“印象·女儿红—让爸爸回家”山区乡村黄酒酿造项目
项目名称:“印象·女儿红——让爸爸回家”山区乡村黄酒酿造生计发展项目
申报机构: 安康儿童发展促进会
非遗元素及介绍:
黄酒是中国传统特产,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。
黄酒以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。陕西省安康市恒口示范区恒口镇鲁家村鲁姓村民祖籍浙江绍兴,代代传承黄酒酿造技艺,所酿造黄酒酒精含量低于20%,颜色亦呈现黄褐色为主。
项目简介:
安康市恒口示范区恒口镇(原大同镇)鲁家村,康熙年间始祖鲁仁埰祖籍浙江会稽(今绍兴市)迁入新建铺六顷坝(今恒口镇鲁家村),带来了江浙一带先进的手工业和农耕技艺以及民间民俗文化,1666年鲁家村始成。本项目是通过发掘项目村当地传承的黄酒酿造文化,复原黄酒生态酿造技法,以黄酒酿造入选省级非物质文化遗产名录为契机;借助当地群众对黄酒普遍的认知度,让喜闻乐见的一种生活方式,创新为乡村产业发展,打造黄酒酿造工作坊体验经济同时,推动本土原生态黄酒酿造产业迭代升级,结合项目村已有的民俗文化等等,引入台湾文创设计元素,衍生系列黄酒文化文创产品,助力村民脱贫致富,吸引外出务工的青壮年回家,发展乡村民俗旅游产业,推动山区乡村振兴。
项目亮点:
项目目标:
引导项目村发展黄酒产业,利用项目村老人口口相传的黄酒酿造技法,尝试复原古法酿造黄酒制作工艺,提升项目村村民黄酒酿造技艺。扶持3个项目村村民社区发展黄酒酿造产业,让直接参与黄酒酿造的村民组建项目村社区组织——乡村黄酒酿造合作社,并通过文创产品设计,推出黄酒系列的农产品品牌。
影响力:
项目改变了鲁家村周边村民对黄酒的认知度,带动了附近村民积极参与黄酒酿造的兴趣,开始出现了村民家庭黄酒酿造小作坊。在白酒盛行的市场下,越来越多的人开始尝试原生态黄酒,认知到黄酒的养生性,从而改变人们的饮酒习惯。
贡献度:
项目通过前期各种工作的开展,村民出现了自发参与黄酒酿造小作坊,带动了周边村域黄酒参与力,使得乡村经济多元化发展,也提高了当地黄酒的知名度。鲁家村黄酒酿造技艺已成功入选陕西省非物资文化遗产名录。
创新性:
通过项目团队在项目评估、资源拓展、媒体传播方面采取跨界的资源合作,充分运用大学院校、政府部门、网络媒体、自媒体的资源优势进行整合,推动黄酒酿造项目创新性可持续发展。
持续性:
随着人们的生活水平不断提高,健康养生已经成为人们十分注重的话题,在饮酒方面开始回归养生强体的传统酿造的黄酒,这就使得黄酒消费群体越来越固定,并影响更多的人改变饮酒习惯。
资金规模:
2014年开始项目村启动陕西省非物资文化遗产申报工作,2015年9月入选、获得陕西省非物资文化保护遗产保护项目“王彪店黄酒酿造技艺”传习所以来,截至2019年7月项目资金均来自机构和村委自筹,项目资金累计30万余元。